排骨蒸芋头的做法

排骨蒸芋头是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：排骨、芋头、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、生粉、姜丝等。

步骤：

1. 前期准备：将排骨洗净后，用清水浸泡以去除血水，然后用纸巾或干净的布擦干水分。芋头去皮切块（不要切得太大），用水冲洗后备用。

2. 腌制排骨：将处理好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐和糖进行调味。然后加入少量生粉以让排骨更加嫩滑。最后加入姜丝去腥增香，用手轻轻抓匀，腌制半小时左右。

3. 准备蒸制：将芋头放入蒸盘底部，再将腌制好的排骨铺在上面。注意芋头的大小和排骨分开均匀放置，使其更好地熟透入味。

4. 开始蒸制：把准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸至沸腾后再转中火蒸约半小时。可以用筷子插一下最厚的芋头部分，如果轻易能穿透就说明已经蒸熟。

5. 出锅享用：关火后稍微焖几分钟再出锅，撒上一些葱花增加风味。这样一道美味的排骨蒸芋头就做好了。

根据个人口味，还可以加入一些其他的调料或食材。例如，喜欢辣的可以加一些辣椒油或辣椒酱。这道菜品不仅美味，还有很好的滋补效果，适合各种人群食用。

排骨蒸芋头的做法

排骨蒸芋头是一道美味的家常菜，下面是其做法：

1. 准备好所需材料：排骨、芋头、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、葱花等。

2. 将排骨洗净，用清水浸泡片刻以去除血水。

3. 芋头去皮，洗净后切成小块。

4. 排骨捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、蚝油、盐、糖和料酒，搅拌均匀后腌制半小时。

5. 腌制好的排骨中加入适量淀粉，抓拌均匀。注意淀粉不要加太多，否则口感会过于浓稠。

6. 取一个蒸盘，先铺上一层芋头块。然后将腌制好的排骨铺在芋头上。

7. 用保鲜膜封住盘子口，并用牙签扎几个孔以便蒸汽渗透。这样做可以防止蒸的过程中产生太多水分影响口感。

8. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸开后转中火蒸约半小时至排骨熟透。具体时间根据具体情况而定。

9. 出锅后撒上葱花增香。

注意芋头的大小和排骨的腌制时间可以根据个人口味进行调整。芋头也可以换成槟榔芋或其他品种的芋头，不同品种的芋头口感和味道也有所不同。可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和改进。完成以上步骤后，就可以享用美味的排骨蒸芋头了。