炒河虾的家常做法

炒河虾是一道美味且营养丰富的家常菜，下面是其家常做法：

材料：

* 河虾适量

* 葱适量

* 姜适量

* 蒜适量

* 青椒适量（可选）

* 生抽、老抽适量

* 料酒适量

* 白糖适量

* 食盐适量

* 植物油适量

步骤：

1. 准备河虾：将河虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，沥干水分备用。

2. 准备配料：将葱、姜、蒜和青椒切成适当大小备用。

3. 炒制过程：

* 锅中加入适量植物油，油热后，放入河虾翻炒至变色。

* 加入切好的葱、姜、蒜和青椒，继续翻炒出香味。

* 加入料酒，翻炒均匀，使河虾吸收酒香。

* 加入生抽和老抽，为菜品增色增味。

* 根据口味加入适量的白糖和食盐，继续翻炒至虾壳酥脆。

4. 出锅装盘：炒好的河虾炒至虾壳酥脆、色泽红亮时，即可出锅并装盘。

5. 上桌享用：将炒好的河虾端上桌，即可享用这道美味的家常菜。

提示：

1. 炒河虾时，火候要掌握好，避免炒焦。

2. 根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料。

3. 炒制过程中，可以适量加水，使河虾更易炒熟且保持鲜嫩。

这就是炒河虾的家常做法，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜肴，美味又健康。

炒河虾的家常做法

炒河虾是一道美味且营养丰富的家常菜，其家常做法如下：

材料准备：

* 河虾适量

* 葱

* 姜

* 蒜

* 辣椒（根据个人口味可选）

* 盐

* 料酒或白酒

* 生抽或老抽

* 鸡精（可选）

做法步骤：

1. 准备河虾：将河虾清洗干净，去除杂质，用清水多冲洗几遍。

2. 腌制河虾：将清洗好的河虾沥干水分，加入适量的盐、料酒和生抽，腌制10-15分钟，使其入味。

3. 准备配料：将葱切段，姜和蒜切片，辣椒切段或切碎。

4. 炒制过程：

a. 热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的河虾，翻炒至河虾变色。

b. 加入切好的葱、姜、蒜和辣椒，继续翻炒，使调料与河虾充分融合。

c. 根据个人口味，可适量加入一些生抽或老抽进行调色，同时加入适量的鸡精增加鲜味。

d. 翻炒均匀后，尝味适量加盐调味，即可出锅。

小贴士：

1. 清洗河虾时，可以加入一些料酒或白酒帮助去腥。

2. 炒制时油温不宜过高，以免河虾外焦里生。

3. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。

4. 根据个人口味，还可以加入一些其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

炒河虾的家常做法相对简单，您可以根据自己的口味进行调整，做出适合自己家人的美味佳肴。

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