冷锅串串香的做法

冷锅串串香的做法

冷锅串串香是一道流行的美食，特别适合在冷天食用，味道鲜美，麻辣可口。下面是冷锅串串香的常见做法：

材料准备：

* 各类蔬菜、肉类或海鲜等食材

* 竹签或铁签

* 食用油

* 辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料

* 酱油、醋、料酒等调味料

* 芝麻酱、花生酱等增香酱料（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：将各类食材洗净，切成适当大小的块状或片状，用竹签或铁签串起来。

2. 腌制：将串好的食材放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料进行腌制，以便让食材更好地入味。

3. 炒制底料：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入辣椒、花椒、姜片等炒香，然后加入酱油、醋、料酒等调味料，炒制出香味的底料。

4. 煮制：将腌制好的串串放入锅中，煮至食材熟透。注意火候，避免煮烂。

5. 调味：将煮好的串串捞出，放入碗中，加入芝麻酱、花生酱等增香酱料，根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，搅拌均匀。

6. 冷却：让串串自然冷却，或者可以放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

7. 最后装盘，可以搭配一些蔬菜或葱花进行装饰。

温馨提示：

* 食材的选择可以根据个人喜好进行调整，可以加入肉类、海鲜、蔬菜等。

* 在腌制和炒制底料时，可以根据个人口味调整调料的用量。

* 煮制时要注意火候，避免煮烂食材。

* 冷藏后的串串口感更佳，但也要避免过长时间冷藏，以免影响口感。

完成以上步骤后，你就可以享用美味的冷锅串串香了！