刀削面的家常做法简单

刀削面的家常做法简单又美味，以下是一个基本的做法：

材料：

* 面粉适量

* 水适量

* 猪肉末适量

* 姜末适量

* 葱花适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 老抽适量

* 鸡精适量（可选）

* 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至面粉变成柔软的面团。将面团放在案板上，稍微揉几下，然后盖上湿布放置待用。

2. 准备汤料：将猪肉末炒至变色，加入姜末和葱花炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽和盐，煮开后转小火，煮至汤汁浓郁。

3. 制作刀削面：将面团再次揉成圆柱形，然后一手持面团，一手拿削面刀，将面团削成条状面条，直接削入沸水中。也可以根据自己的喜好，将面团拉成面条。

4. 煮面条：将削好的面条放入沸水中，煮到面条浮起并变得柔软。然后捞出面条，放入冷水中稍微冲洗一下，沥干水分。

5. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入之前准备好的汤料，撒上一些香菜（可选），搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 和面时，水的量要适中，以便获得柔软的面团。

2. 削面时，可以根据个人喜好调整面条的厚度。

3. 煮好的面条过冷水，可以增加口感的爽滑度。

4. 可以根据个人口味，添加其他的调料或配料，如辣椒油、芝麻等。

希望这个简单的做法能帮到你，让你在家也能享受到美味的刀削面！

刀削面的家常做法简单

刀削面的家常简单做法如下：

原料：面粉、水、猪肉末、豆角、香菇、洋葱等。

做法步骤：

1. 准备面团：使用高筋面粉或普通面粉加入适量水和成面团，面团需要硬一些，这样的面团更容易削出面条。将面团静置一段时间，醒面的时间越长越好，至少半个小时以上。用面盆装起面团备用。

2. 准备汤料：选用豆角、香菇等配菜，切成丁状或片状备用。在锅中加入食用油，待油温升高后加入肉末翻炒，加入适量葱、姜调味。接着加入豆角、香菇等配菜炒熟，加入适量白开水及调味料，煮开后关火备用。

3. 制作刀削面：将面团揉匀后放置案板上，用专业的削面刀或者刀片将面削成条状，注意力度要均匀，尽量削得薄厚一致。也可以直接用市售的现成刀削面代替手工削制。然后将削好的面条放入滚水中煮熟。注意避免煮得太烂或过硬，影响口感。面条入锅后煮约两三分钟就可以熟了。捞出面条沥干水分。最后将煮好的面条浇上之前炒好的汤料即可食用。喜欢吃辣椒的朋友还可以配上一些辣椒油或者辣椒酱。完成以上步骤即可得到一份美味的刀削面。虽然手工削制可能较为耗时，但操作简单，食材易得，非常适合家庭制作。

制作时可根据个人口味调整配菜和调料用量。另外注意刀具使用时注意安全，新手可以使用现成的刀削面代替手工削制。希望以上做法对你有帮助！

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