竹节虾的做法

竹节虾的吃法有很多，其中蒜蓉竹节虾的做法非常受欢迎。以下是具体的做法：

食材准备：竹节虾、大蒜、粉丝、葱、小米辣等。

具体步骤：

1. 将竹节虾洗净，去掉虾线虾须，用料酒和少量的盐腌制片刻。粉丝用水泡发备用。

2. 大蒜剁碎，小米辣切圈，备用。同时准备好蒸鱼豉油。

3. 在盘中铺上泡发好的粉丝，再整齐地摆上竹节虾。将事先准备好的蒜蓉和小米辣均匀地敷在虾上。

4. 上蒸锅蒸大概8分钟，之后焖一会儿。在蒸熟后撒上葱花。

5. 最后一步是浇油，这一步会让蒜蓉竹节虾味道更好。在锅中加热适量的食用油，然后浇在虾上即可。注意油的份量要适量，不可过多或过少。这样制作出来的竹节虾口感鲜美，不会让虾本身过于油腻。而且大蒜和辣椒的结合会给人一种很下饭的感觉。虾本身的营养又十分丰富，对身体有滋补的功效。这样一道美味又健康的菜肴非常适合家常食用。

这就是蒜蓉竹节虾的做法，您可以根据自己的口味调整做法中的食材用量和烹饪步骤。祝您用餐愉快！

竹节虾的做法

竹节虾是一种美味的海鲜，其做法多种多样。以下是两种常见的竹节虾做法：

一、油焖竹节虾的做法：

1. 准备食材：竹节虾、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

2. 处理竹节虾：将竹节虾清洗干净，去除虾须和虾线。

3. 腌制：将虾放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10-15分钟。

4. 炒制：热锅凉油，放入生姜、大蒜和葱炒香，然后放入腌制好的竹节虾，翻炒至虾变色。

5. 调味：加入适量的老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

6. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让虾更加入味。

7. 收汁装盘：打开锅盖，大火收汁，将虾装盘即可。

二、蒜蓉竹节虾的做法：

1. 准备食材：竹节虾、蒜、生姜、葱、生抽、料酒等。

2. 处理虾与腌制：同样清洗和处理竹节虾，并去除虾线，然后腌制10-15分钟。

3. 炒制蒜蓉：将蒜剁成蒜蓉，热锅凉油，放入蒜蓉、生姜和葱炒香。

4. 炒虾：加入腌制好的竹节虾，翻炒至虾变色。

5. 调味：加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至虾完全熟透后，即可出锅装盘，撒上一些葱花增加口感。

这两种做法都能让竹节虾保持其鲜美的口感和营养价值。可根据个人口味和喜好选择做法。此外，烹饪过程中要注意火候的控制，避免过大火候导致虾肉过老。