安琪酵母蒸馒头的方法

安琪酵母蒸馒头的方法

馒头，作为中国传统面食之一，以其松软可口的口感深受大众喜爱。使用安琪酵母制作馒头，不仅过程简单，而且成品美味。以下是用安琪酵母蒸馒头的详细步骤：

首先，准备好所需的食材，包括面粉、安琪酵母、温水（温度约35-40度为宜，过热会杀死酵母）、糖（可选，用于促进发酵）以及牛奶（或水，用于和面）。将安琪酵母用温水化开，静置片刻以确保酵母充分溶解并活化。

接着，将酵母水、牛奶、糖以及适量清水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈现面絮状。然后，用手将面絮揉搓成一个光滑的面团。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大小，内部呈现蜂窝状结构。

发酵完成后，取出面团进行排气，再次揉至表面光滑。然后，将面团分成若干小块，每个小块揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发，约15分钟左右。

最后，开大火将水烧开，待锅中冒出大量蒸汽后，转中火蒸制馒头。蒸制时间根据馒头大小而定，一般约为15-20分钟。蒸好后，关火并继续焖3-5分钟，以确保馒头完全熟透且不会回缩。

按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出松软可口的安琪酵母馒头了。不妨动手试试，享受制作和品尝美食的乐趣吧！

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