香菇怎么做好吃又简单

香菇，作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，其烹饪方式多种多样，既可用于复杂的料理，也能轻松制作出简单又美味的家常菜。下面介绍一种简单又好吃的香菇做法——香菇炒青菜，这道菜色彩鲜亮，口感清爽，非常适合忙碌的日常生活。

首先，准备新鲜香菇适量，根据人数调整，一般中等大小香菇约10朵即可，青菜（如上海青、菠菜等）约200克，以及大蒜几瓣切片备用。香菇洗净后去蒂切片，青菜洗净沥干水分。

热锅凉油，先下大蒜片爆香，随后加入香菇片快速翻炒，直至香菇略微变软并散发出浓郁的香气。此时，可加入少量生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐调味。注意火候不宜过大，以免香菇炒焦。

接着，将青菜加入锅中，大火快速翻炒，保持青菜的翠绿和脆嫩。青菜断生后，根据个人喜好可勾入少量水淀粉使汤汁略微浓稠，这样能让味道更好地附着在食材上。

最后，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这道香菇炒青菜，色香味俱全，香菇的鲜美与青菜的清新完美结合，既保留了食材的原汁原味，又简单易做，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都不妨尝试一下，为家人带来一份健康与美味。

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