黄豆酱做什么菜好吃

黄豆酱，又称黄酱或大豆酱，是中国传统调味品之一，以其独特的香味和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。它由发酵的大豆制成，味道浓郁，色泽深沉，是许多中国菜肴中的重要调料。黄豆酱不仅能够增加食物的风味，还能提升菜肴的营养价值。下面介绍几种用黄豆酱制作的美味佳肴。

1. 黄豆酱炒肉

材料：猪肉片、青椒、红椒、洋葱、黄豆酱、蒜末、生抽、糖、盐、食用油。

做法：

- 热锅冷油，先下蒜末爆香。

- 加入肉片翻炒至变色。

- 放入切好的青椒、红椒和洋葱继续翻炒。

- 加入适量黄豆酱和生抽，根据个人口味加入少许糖和盐调味。

- 最后快速翻炒均匀即可出锅。

2. 黄豆酱烧鱼

材料：草鱼一条、黄豆酱、姜片、葱段、料酒、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法：

- 鱼洗净后在两侧各划几刀，便于入味。

- 热锅加油，将鱼两面煎至金黄取出备用。

- 锅中留底油，下姜片和葱段爆香。

- 加入黄豆酱翻炒出香味。

- 倒入适量水，加入料酒、生抽、糖和盐调味。

- 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖约15分钟。

- 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 黄豆酱拌面

材料：面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆酱、蒜末、香醋、糖、香油。

做法：

- 面条煮熟后过冷水，沥干水分。

- 黄瓜丝、胡萝卜丝用开水稍微焯一下。

- 将面条与蔬菜丝混合，加入黄豆酱、蒜末、香醋和少许糖调味。

- 淋上香油，充分搅拌均匀即可食用。

以上就是三道使用黄豆酱制作的美食，简单易学又美味可口。黄豆酱不仅能为菜肴增添独特的风味，还能让餐桌上的菜品更加丰富多彩。希望你尝试后会喜欢！

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