怎样炒藕片好吃又简单

炒藕片是一道简单易做且美味的家常菜，它不仅口感清脆，还能带给人丰富的营养。下面，我将为你介绍一种简单又好吃的炒藕片做法。

准备材料

- 新鲜莲藕 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 生抽（酱油） 一勺

- 醋 一勺（可选）

制作步骤

1. 准备藕片：首先，将新鲜莲藕洗净去皮，然后切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，烧开后加入藕片焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持藕片的脆度。

3. 准备调料：大蒜和生姜切末，小葱切段备用。

4. 炒制过程：热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，随后加入藕片快速翻炒。加入适量的盐、少许白糖（如果喜欢的话），以及一勺生抽调味。如果喜欢酸一点的味道，可以加一勺醋。

5. 最后收尾：待藕片炒至断生，撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 藕片焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 炒制过程中火候要快，保持藕片的脆度。

- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸味的可以适当增加醋的量。

按照上述步骤，你就可以轻松做出一道美味的炒藕片了。这道菜不仅色彩鲜艳、味道鲜美，还非常健康，适合全家人享用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！

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