面粉鸡蛋饼的做法

面粉鸡蛋饼是一种简单又美味的家常早餐或小吃，制作过程既快速又方便，适合忙碌的早晨或是闲暇时光的小享受。下面是一份简单的面粉鸡蛋饼食谱，让您轻松在家就能享受到美味。

材料准备

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 2个

- 温水 适量（约150毫升）

- 盐 1/4茶匙

- 葱花 适量（可选，增加风味）

- 植物油 少许（用于煎饼）

制作步骤

1. 和面：首先，在一个大碗中将面粉过筛后加入盐，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，一边搅拌一边慢慢加入温水，直至面糊变得光滑无颗粒，且具有一定的流动性。如果喜欢葱香味，可以在这一步加入切好的葱花，轻轻拌匀。

2. 静置：将调好的面糊盖上保鲜膜，静置大约15分钟。这一步可以让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼更加松软。

3. 预热锅具：在平底锅中倒入少量植物油，用中小火加热至油温适中（可以用手悬在锅上方感受一下，感觉到热气即可）。

4. 煎制：用勺子舀取一勺面糊，迅速转动锅身让面糊均匀铺开成圆形薄饼状。待底部定型变色后，使用铲子翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色即可出锅。

5. 装盘享用：将煎好的鸡蛋饼放在盘子里，可以根据个人口味添加一些甜酱或者辣椒酱作为蘸料。

小贴士

- 和面时水不要一次性加太多，边加边搅拌，根据实际情况调整。

- 煎饼过程中注意火候控制，避免外焦里生或糊底。

- 如果想要更丰富的口感，还可以尝试在面糊中加入一些切碎的蔬菜如胡萝卜丝、菠菜等。

按照以上步骤操作，您就可以在家轻松制作出美味的面粉鸡蛋饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择！

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