墨鱼仔做法

墨鱼仔，也称小墨鱼或乌贼仔，是一种体型较小的墨鱼品种，肉质鲜嫩，口感独特，非常适合作为家常菜。下面介绍一种简单又美味的墨鱼仔做法——蒜蓉蒸墨鱼仔。

准备材料：

- 墨鱼仔 300克

- 大蒜 6瓣（切成蒜蓉）

- 生姜 一小块（切成细丝）

- 小葱 2根（切成葱花）

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 少许

制作步骤：

1. 清洗处理：首先将墨鱼仔彻底清洗干净，去除内脏和杂质。如果墨鱼仔较大，可以将其切成两半或更小的块，以便更好地入味。

2. 腌制：在清洗好的墨鱼仔中加入适量的盐、白胡椒粉和少许香油，轻轻拌匀后放置一旁腌制约15分钟。这一步可以让墨鱼仔更加入味。

3. 准备调料：将切好的蒜蓉、生姜丝以及葱花准备好备用。

4. 蒸制：取一个适合的盘子，在盘底铺上一层生姜丝，然后将腌制好的墨鱼仔均匀地放在上面。接着，在墨鱼仔上撒上一层蒜蓉。最后，将装有墨鱼仔的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5-7分钟即可。注意不要蒸太久，以免墨鱼仔变老影响口感。

5. 出锅调味：蒸好后取出，撒上葱花，淋上适量的酱油，最后再淋上一点热油，激发出香味。

6. 享用：一道色香味俱全的蒜蓉蒸墨鱼仔就完成了，趁热食用味道最佳。

这道菜简单易做，保留了墨鱼仔本身的鲜美，搭配蒜蓉的香气，既健康又美味。希望你尝试之后能喜欢这道菜！

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