羊肉排骨汤的做法

羊肉排骨汤是一道营养丰富，味道鲜美的菜肴。它不仅能够暖身驱寒，还具有补血益气的功效。下面是制作羊肉排骨汤的详细步骤：

准备材料

- 羊排或羊腿骨 500克

- 羊肉 300克（可选）

- 姜片 3-4片

- 葱 1根

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将羊排或羊腿骨清洗干净，切成适当大小；羊肉切块，用清水浸泡约半小时去除血水。

2. 焯水去腥：将羊排和羊肉分别放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入处理好的羊排和羊肉，再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，期间可以撇去浮沫。

4. 调味：待羊肉熟软后，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入少许枸杞增加风味。

5. 完成：最后，撒上葱花即可出锅享用。

小贴士

- 焯水是去除膻味的关键步骤，不可省略。

- 慢炖可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

- 根据个人喜好，也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加汤品的营养价值和口感层次。

按照以上步骤，你就可以在家享受到美味的羊肉排骨汤了。这道汤不仅适合寒冷天气时食用，也是进补的好选择。希望你能尝试制作，并享受美食带来的快乐！

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