鳕鱼片的做法

鳕鱼片是一道简单又美味的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一种简单的鳕鱼片制作方法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 鳕鱼片：200克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣，切片

- 青红椒：各半个，切丝（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备鳕鱼片：首先将鳕鱼片从冰箱取出，室温下解冻至软化。用厨房纸吸干表面水分。在鱼片两面撒上少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 腌制入味：在鳕鱼片上撒上少量料酒，轻轻按摩使调料均匀分布在鱼肉上。这一步可以使鳕鱼更加入味。

3. 预热锅具：在平底锅中加入适量植物油，开中小火预热。

4. 煎鱼片：待油温升至五成热时，放入鳕鱼片，注意不要一次放太多，以免粘连。每面煎约2-3分钟，直至两面金黄且鱼肉熟透。煎好的鱼片捞出备用。

5. 炒香配料：利用锅中剩余的油，加入生姜片和大蒜片快速翻炒，散发香味后，加入青红椒丝继续翻炒。

6. 混合烹饪：将煎好的鳕鱼片重新放入锅中，加入生抽（酱油），快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收调味料的味道。

7. 装盘享用：最后，将炒好的鳕鱼片盛出，装盘即可享用。

小贴士

- 煎鱼片时，火候不宜过大，避免外焦里生。

- 调味品可以根据个人口味适当调整。

- 选择新鲜的鳕鱼片是做好这道菜的关键。

通过以上步骤，一道美味的家常鳕鱼片就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要为家人准备一顿温馨晚餐的时候尝试。

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