大头虾做法

大头虾，又称明虾或对虾，是一种常见的海鲜食材，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。下面，我将介绍一种简单又美味的大头虾做法——蒜蓉蒸大头虾。

准备材料

- 新鲜大头虾500克

- 大蒜10瓣（根据个人口味调整）

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（用于点缀，可选）

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽酱油一汤匙

- 白胡椒粉少许

- 香油几滴

- 料酒一汤匙

制作步骤

1. 准备大头虾：首先将大头虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，然后在虾背上轻轻划一刀，以便更好地入味。

2. 腌制大头虾：将处理好的大头虾放入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 准备蒜蓉：大蒜剥皮后切成蒜末，生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。

4. 蒸制大头虾：将腌制好的大头虾摆放在盘子上，铺上一层蒜末，再撒上一些姜片。锅中水烧开后，将装有大头虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右。

5. 调制酱汁：在小碗中混合生抽酱油、香油，可以根据个人喜好加入适量的水调配成汁。

6. 完成蒸虾：大头虾蒸好后取出，去掉表面的姜片，撒上切好的青红椒丝和葱段作为装饰。

7. 淋酱汁：最后，将之前调好的酱汁均匀地淋在大头虾上即可。

小贴士

- 选择新鲜的大头虾非常重要，新鲜的大头虾壳色光亮，肉质紧实。

- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 可以根据个人口味调整蒜蓉的量，喜欢更浓郁蒜香味的朋友可以适当增加。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸大头虾就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望你尝试制作后能够享受到美食带来的乐趣！

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