肘子的做法大全

肘子，这道美食以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面为您介绍几种不同的肘子做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 红烧肘子

材料：猪前肘1个（约750克），葱2根，姜3片，蒜3瓣，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

做法：

- 将肘子清洗干净，冷水下锅，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。

- 将煮过的肘子捞出，用凉水冲洗干净。

- 锅中放油，加入适量的糖，小火慢慢熬至糖色变红，放入肘子翻炒上色。

- 加入足够的热水，再加入生抽、老抽、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，肘子软烂即可。

2. 蒜香烤肘子

材料：猪肘1个，大蒜一头，橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

- 肘子洗净后，在表面划几刀，以便更好地吸收调料。

- 大蒜切碎，与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合均匀，涂抹在肘子上，腌制至少2小时。

- 烤箱预热至200度，将腌好的肘子放入烤盘，烤约1小时，期间可适当翻面，直至表面金黄酥脆。

3. 清炖肘子

材料：猪肘1个，清水、葱、姜、料酒适量。

做法：

- 肘子洗净后，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

- 转小火慢炖，保持微沸状态，炖煮约2小时左右，直至肘子软烂，汤汁清澈。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择尝试。肘子不仅美味，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。希望您能在家中也能享受到这份美味！

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