鱿鱼须怎么做

鱿鱼须是一种非常受欢迎的海鲜小吃，其独特的口感和鲜美的味道让很多人爱不释口。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的鱿鱼须。

准备材料

- 新鲜鱿鱼须 500克

- 生姜 一小块

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各一个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 一汤匙

- 生抽 一汤匙

- 淀粉 适量

- 花生油 适量

制作步骤

1. 清洗鱿鱼须：首先将鱿鱼须彻底清洗干净，去除多余的黏液和杂质，然后切成适当大小的段。用清水冲洗几次，确保干净。

2. 腌制鱿鱼须：将切好的鱿鱼须放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。

3. 准备辅料：生姜、大蒜分别剁成末；青红椒洗净去籽后切成小丁备用。

4. 裹淀粉：将腌制好的鱿鱼须均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以锁住水分，使烹饪时更加脆嫩。

5. 炒制：锅中倒入足够的花生油，烧至五成热时下入鱿鱼须，快速翻炒至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 调味：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，随后加入青红椒丁快速翻炒几下，再加入炒好的鱿鱼须，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的鱿鱼须盛出装盘，一道色香味俱全的家常美味就完成了！

小贴士

- 炒制鱿鱼须的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或者花椒增加风味。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后撒上一些炸过的蒜蓉或葱花。

按照以上步骤操作，你就可以在家中享受到餐厅级别的美味鱿鱼须了。快来试试吧！

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