孜然牛肉做法

孜然牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。下面是一个简单的孜然牛肉的做法，让你在家也能轻松制作出美味的菜肴。

准备材料

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）：200克

- 孜然粉：适量

- 生抽（酱油）：1大勺

- 老抽（用于上色，可选）：几滴

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 大蒜：3瓣，切片

- 姜：一小块，切片

- 青红椒：各一个，切丝（可根据个人口味调整）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备牛肉：首先将牛肉切成薄片或者条状，厚度大约为2-3毫米。切好后放入碗中，加入生抽、少许老抽（如果喜欢颜色深一些的话）、盐和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 炒制牛肉：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。注意不要炒过头，以免肉质变老。

3. 爆香调料：在同一个锅中留底油，加热后放入切好的姜片和大蒜片，用中小火慢慢炸至金黄，散发出香味。

4. 加入辣椒：接着加入青红椒丝，快速翻炒几下，使辣椒稍微软化但仍保持脆度。

5. 混合食材：将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入适量的孜然粉，根据个人口味调整分量，快速翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上孜然粉。

6. 完成收尾：最后，尝一下味道，如果需要可以再加一点盐调味，然后迅速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 选择牛肉时尽量挑选新鲜的部位，这样烹饪出来的菜肴更加鲜美。

- 炒牛肉时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 孜然粉的添加量可以根据个人喜好来调整，喜欢更浓郁的味道可以多放一些。

按照以上步骤，你就可以在家享受到一道色香味俱全的孜然牛肉了。希望你能喜欢这道菜，并且在制作过程中享受烹饪的乐趣！

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