自制杏干的做法

自制杏干是一种简单又健康的零食，不仅保留了新鲜杏子的营养，还能长时间保存。下面是一份简单的自制杏干做法，让您在家也能享受到美味的杏干。

准备材料

- 新鲜杏子 500克（选择成熟度高、果肉饱满的杏子）

- 清水适量

制作步骤

第一步：清洗与处理

1. 将杏子用清水洗净，去除表面的尘土和杂质。

2. 使用小刀在杏子上轻轻划开一个小口，这有助于后续的干燥过程，使水分更容易蒸发。

第二步：去核

1. 沿着之前划开的小口，小心地将杏子对半切开，取出果核。注意不要切得太深以免破坏果肉。

第三步：浸泡

1. 将去核后的杏子放入清水中浸泡约30分钟，这样可以使杏子更加柔软，同时也可以去除部分涩味。

第四步：初步脱水

1. 浸泡完成后，将杏子捞出，放置在透气性好的容器中，如竹篮或专用的水果晾晒架上。

2. 放置在通风良好的地方，自然风干数小时，直至表面略微干燥。

第五步：烘干

1. 可以使用烤箱低温烘干，设置温度为60℃左右，持续烘烤4-6小时，期间可以翻动几次，确保均匀受热。

2. 也可以选择阳光下自然晾晒，需要定期翻动，避免发霉。自然晾晒的时间较长，一般需要3-5天，具体时间根据天气情况而定。

第六步：储存

1. 当杏干完全干燥后，将其转移到密封容器中，存放在阴凉干燥处，可以保存数月之久。

小贴士

- 选择当季的新鲜杏子制作杏干，口感更佳。

- 在烘干过程中，保持适当的湿度和温度，避免杏干过硬或过软。

- 自制杏干不含任何添加剂，健康安全，但建议适量食用。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味又健康的杏干了。不仅适合自家享用，也是馈赠亲友的好礼物。希望这份指南能帮助您成功制作出口感极佳的自制杏干！

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