菠菜豆腐汤的做法

菠菜豆腐汤是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它集合了菠菜的清甜与豆腐的嫩滑，是很多人喜爱的一道素食佳肴。下面是制作菠菜豆腐汤的详细步骤：

准备材料

- 新鲜菠菜300克

- 嫩豆腐一块（约200克）

- 蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

- 清水1000毫升

- 香油几滴（最后调味用）

制作步骤

1. 准备食材：首先将菠菜洗净，去掉根部，切成段；豆腐切成小块备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的清水，大火烧开后，放入切好的菠菜，快速焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗，去除草酸，同时保持菠菜的翠绿色泽。

3. 煮汤：另起一锅，加入清水，待水烧开后，轻轻放入豆腐块，小火慢煮5分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 加菠菜：将焯好的菠菜加入锅中，轻轻搅拌，避免破坏菠菜的完整性。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再次煮沸后，撒入蒜末，增加香气。

6. 出锅：最后滴入几滴香油，提香增味，即可关火，盛出享用。

小贴士

- 焯菠菜时加入少量食用油，可以锁住菠菜的颜色。

- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。

- 可以根据个人喜好添加一些蘑菇或者香菇等其他蔬菜，增加汤的风味。

菠菜豆腐汤做法简单，营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作，享受这道美味健康的汤品。

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