东北漏勺疙瘩汤做法

东北漏勺疙瘩汤是一道具有浓郁东北特色的美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是寒冷冬日里的一道温暖佳肴。下面将详细介绍制作东北漏勺疙瘩汤的步骤。

准备材料

- 面粉：200克

- 清水：适量

- 肉末（猪肉或牛肉）：100克

- 鸡蛋：1个

- 小白菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐、鸡精或味精：适量

- 生抽、老抽：少许

- 香油：几滴

- 高汤或清水：适量

制作步骤

1. 准备面团：将面粉放入碗中，逐渐加入清水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 制作疙瘩：将醒好的面团放在案板上，撒上面粉防粘，用刀切成小块，再用手搓成小球状，大小如豌豆般，这就是我们所说的“疙瘩”。

3. 炒肉末：锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末爆香，接着加入肉末翻炒至变色，可以加入少量生抽和老抽调色调味。

4. 煮疙瘩：在炒好的肉末中加入高汤或清水，待汤开后，用漏勺将面疙瘩逐个下入锅中，轻轻搅动防止粘连。

5. 调味与加入蔬菜：待面疙瘩浮起，加入切好的小白菜或其他绿叶蔬菜，根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，最后打入一个鸡蛋，快速搅拌形成蛋花。

6. 出锅前淋香油：最后撒上一些香油增香，即可关火出锅。

7. 享用：将做好的东北漏勺疙瘩汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士

- 制作面团时，水量要控制好，过多会太稀，过少则难以搓成球。

- 煮面疙瘩时，要用大火快煮，确保疙瘩内部熟透而不失弹性。

- 加入蔬菜的时间不宜过早，以免失去脆嫩感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的东北漏勺疙瘩汤了。这道汤不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！