炸肉丸子做法

炸肉丸子的做法

炸肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，还适合家庭聚餐或日常小吃。以下是制作炸肉丸子的具体步骤。

首先准备食材：新鲜的五花肉500克、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、葱姜蒜少许以及调味料如盐、胡椒粉、生抽等。将五花肉剁成肉馅，加入切好的葱姜末，打入一个鸡蛋，并根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，这样可以保证丸子更加紧实有弹性。

接下来，用手将调好的肉馅搓成大小均匀的小丸子，然后在表面裹一层薄薄的干淀粉，再蘸取少量蛋液，最后滚上面包糠。这样处理后的丸子炸出来会更加金黄酥脆。

热锅倒入足量的食用油，待油温升至六七成热时，将做好的丸子放入油锅中。注意不要一次性放太多，以免粘连。中小火慢炸，期间不断翻动丸子，使其受热均匀。当丸子变成金黄色并浮起时即可捞出沥油。如果喜欢外皮更酥脆一些，可以复炸一次。

最后，将炸好的肉丸子装盘，配上自己喜欢的蘸酱（例如番茄酱、辣椒酱或甜辣酱），一道香喷喷的炸肉丸子就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，无论是作为下酒菜还是孩子的零食都非常合适。

炸肉丸子的关键在于选材与火候控制，只要掌握好这些要点，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴。快来试试吧！

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