凉拌薄荷叶的清新做法
薄荷，是一种自带清凉感的植物，其叶片不仅香气独特，还富含多种营养成分。将新鲜的薄荷叶制成凉拌菜，既简单又健康，是夏日餐桌上的绝佳选择。下面，就为大家介绍一种简单易学的凉拌薄荷叶做法。
首先，准备所需材料：新鲜薄荷叶约200克、蒜末适量（根据个人口味调整）、小米椒2-3个（可选）、生抽1汤匙、香醋1茶匙、白糖半茶匙、盐少许以及橄榄油或芝麻油几滴。如果喜欢酸甜口感，还可以加入少量柠檬汁或蜂蜜。
制作步骤如下：
1. 清洗薄荷叶：将新鲜的薄荷叶放入清水中浸泡5分钟，去除表面灰尘和杂质，然后用流动水冲洗干净。控干水分后，用手轻轻撕成小片备用。
2. 处理配料：蒜切末，小米椒切圈，两者混合在一起，增加风味层次。如果你不习惯吃辣，可以省略小米椒。
3. 调制酱汁：在碗中倒入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。随后加入几滴橄榄油或芝麻油，使酱汁更加顺滑且带有淡淡香气。
4. 拌匀食材：将撕好的薄荷叶放入大碗中，撒上蒜末和小米椒圈，再淋上调好的酱汁，用手或者筷子充分拌匀，让每一片薄荷叶都裹满酱汁。
5. 静置入味：为了让味道更融合，可以将拌好的薄荷叶盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟后食用，口感会更加清爽。
这道凉拌薄荷叶色泽翠绿、清香扑鼻，咬下去能感受到薄荷特有的清凉感，非常适合搭配主食或是作为开胃小菜。此外，薄荷具有提神醒脑的作用，特别适合忙碌的工作日或是炎热的夏天享用。
最后提醒大家，在挑选薄荷时要选择叶片鲜嫩、无黄斑的新鲜薄荷，这样做出的菜肴才会更加美味可口！