香菇怎么做

香菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的食用价值和药用价值。无论是炖汤、炒菜还是做馅料，香菇都能带来独特的风味。下面为大家介绍几种常见的香菇做法。

一、清炒香菇

清炒香菇是最简单也最能保留香菇原味的一种做法。首先将新鲜的香菇洗净后切成片或块状备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入香菇翻炒至变软。接着加入适量盐、酱油调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，非常适合日常家常烹饪。

二、香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道经典的滋补菜肴。先将鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发后清洗干净。在砂锅中放入鸡肉、香菇以及姜片等调料，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖约一个小时。根据个人口味可以适当添加枸杞、红枣等配料，增加汤品的营养价值。炖好的鸡汤浓郁鲜香，香菇吸收了鸡肉的精华，吃起来特别入味。

三、香菇肉丸汤

香菇肉丸汤既美味又健康。制作时需准备猪肉馅与香菇碎混合，并加入鸡蛋、淀粉等辅料搅拌均匀制成肉丸。然后在锅里加水煮沸，下入肉丸并放入切好的香菇片，调入盐、胡椒粉等调味品。待肉丸浮起且熟透后关火，撒上香菜点缀即可。此汤清淡可口，适合老人小孩食用。

四、香菇焖饭

香菇焖饭是懒人必备的好选择。将大米淘洗干净后放入电饭煲内，同时加入事先泡发好的香菇丁、胡萝卜丁、青豆等配菜，再撒上少许盐和生抽。按下煮饭键等待程序结束，一锅香气扑鼻的香菇焖饭就完成了。每一粒米饭都浸润着香菇的香味，让人食欲大增。

香菇的做法多种多样，以上只是其中的一部分。无论采用哪种方式，都可以让香菇成为餐桌上的亮点。希望大家都能尝试一下这些做法，在享受美食的同时也收获健康！

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