【酥皮月饼的做法是怎么样的】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，以其外皮酥脆、内馅丰富而受到广泛喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的成品。以下是对酥皮月饼做法的总结和详细步骤说明。
一、酥皮月饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉、低筋面粉、猪油、水、糖、鸡蛋、豆沙/莲蓉等馅料 |
| 关键步骤 | 酥皮制作、面团调制、包馅、烘烤 |
| 酥皮特点 | 多层酥脆，口感香甜 |
| 常见口味 | 豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等 |
| 烘焙温度 | 180℃ 左右，约25-30分钟 |
| 注意事项 | 酥皮要揉透、层次分明；烘烤时注意上色 |
二、酥皮月饼详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉200g、低筋面粉100g、猪油100g、水80ml、糖50g、鸡蛋1个（可选） |
| 2 | 制作酥皮 | 将中筋面粉与猪油混合，揉成光滑面团，静置20分钟；将低筋面粉与水、糖、鸡蛋混合，揉成光滑面团，静置10分钟 |
| 3 | 分层折叠 | 将酥皮面团擀成薄片，包裹住油皮面团，反复折叠4-6次，形成多层结构 |
| 4 | 包馅 | 将面团分成小剂子，每个剂子压扁后包入适量馅料（如豆沙、莲蓉），收口捏紧 |
| 5 | 整形 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，轻轻磕出 |
| 6 | 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱，烤25-30分钟，表面金黄即可取出 |
三、小贴士
- 酥皮制作：酥皮的关键在于“油皮”和“水皮”的比例，建议使用猪油，味道更香。
- 层次感：折叠次数越多，层次越明显，口感更酥脆。
- 馅料选择：可根据个人喜好更换不同口味的馅料，如五仁、蛋黄等。
- 烘烤时间：根据烤箱性能调整，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酥皮月饼了。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。快来试试吧！