【艇仔粥的家常做法】艇仔粥是广东地区非常经典的传统小吃，以其鲜美可口、营养丰富而深受喜爱。它以米粥为基础，加入各种海鲜和配料，味道鲜香浓郁，尤其适合早餐或夜宵食用。下面是一份简单易做的家常版艇仔粥的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或普通白米 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜虾仁更佳，也可用冷冻虾仁 |
| 鱿鱼圈 | 50克 | 可选，增加口感层次 |
| 猪肉末 | 50克 | 选用瘦肉，提前腌制更入味 |
| 菜心 | 100克 | 或其他绿叶蔬菜如小白菜 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 少许 | 提味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
二、制作步骤
1. 泡米：将大米洗净后浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀，煮出的粥更绵密。
2. 熬粥：将泡好的大米放入锅中，加入约800毫升清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间不断搅拌防止粘底。
3. 准备配料：虾仁去壳去线，鱿鱼切圈，猪肉末提前用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；菜心洗净备用。
4. 加入配料：粥快好时，加入虾仁、鱿鱼圈、猪肉末，继续煮5-8分钟至熟透。
5. 加入蔬菜：最后放入菜心，煮1-2分钟即可关火。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花、蒜末、生姜末，淋几滴香油提香。
三、小贴士
- 粥要熬得浓稠一些，这样口感更佳。
- 可根据喜好添加鸡蛋、瑶柱、粉丝等，丰富味道。
- 如果时间紧张，可用电饭煲“煮粥”功能代替，更加方便。
- 船仔粥讲究“鲜”，所以食材要新鲜，尤其是海鲜类。
四、总结
艇仔粥不仅美味，还具有很高的营养价值，特别适合在寒冷天气或需要补充能量的时候食用。通过简单的步骤和常见食材，就能在家轻松做出地道的艇仔粥，既保留了传统风味，又符合现代人的健康饮食理念。尝试一下吧，享受一碗热腾腾的家常艇仔粥！