【坚果是什么】“坚果”这个词在日常生活中经常被提到，尤其是在健康饮食、零食选择和营养搭配中。但很多人对“坚果”的定义并不清楚，甚至会将一些看似是坚果的食物误认为是坚果。那么，“坚果”到底是什么？本文将从定义、分类、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、什么是坚果？
坚果是指某些植物的果实，通常具有坚硬的外壳，内部包含种子。这类果实一般不含有大量水分，富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，属于高能量食物。在植物学上，坚果（Nut）特指由干果发育而成，果皮干燥且坚硬，内部含有一粒种子的果实。
不过，在日常生活中，人们常将一些类似坚果的食物也统称为“坚果”，比如花生、腰果、杏仁等，虽然从植物学角度它们可能不是严格意义上的“坚果”。
二、坚果的分类
根据植物学分类和日常使用习惯，坚果可以分为以下几类：
| 分类 | 举例 | 是否为植物学上的“坚果” |
| 真正的坚果 | 松子、榛子、山核桃 | 是 |
| 坚果类（广义） | 杏仁、腰果、开心果、夏威夷果 | 否（属于核果或假果） |
| 豆类（常被误认为坚果） | 花生、大豆 | 否（属于豆科植物） |
| 种子类 | 瓜子、葵花籽 | 否（属于种子，非坚果） |
> 注： 在营养学和食品分类中，常将“坚果”作为一类高营养食物来统称，包括上述各种类型，即使它们在植物学上并非严格意义上的“坚果”。
三、坚果的营养价值
坚果因其丰富的营养成分而受到广泛欢迎，主要特点如下：
- 高蛋白：如杏仁、核桃、腰果等含有较高的植物蛋白。
- 富含健康脂肪：多为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
- 维生素和矿物质：如维生素E、B族维生素、镁、锌等。
- 膳食纤维：有助于消化和肠道健康。
- 抗氧化物质：如多酚类化合物，有助于抗衰老和预防慢性病。
四、常见坚果推荐
| 名称 | 类型 | 特点 | 推荐食用量 |
| 杏仁 | 坚果类 | 富含维生素E，有助于皮肤健康 | 每天10-15颗 |
| 核桃 | 坚果类 | 含Omega-3脂肪酸，对大脑有益 | 每天1-2个 |
| 腰果 | 坚果类 | 口感香脆，富含铁和镁 | 每天10-15颗 |
| 花生 | 豆类（常被归为坚果） | 高蛋白，价格实惠 | 每天一小把 |
| 松子 | 真正的坚果 | 营养丰富，味道独特 | 每天少量即可 |
五、注意事项
- 坚果虽好，但热量较高，应适量食用。
- 对坚果过敏者需特别注意，避免误食。
- 选购时尽量选择无添加、原味产品，避免过多糖分和油脂。
总结
“坚果”是一个广义的概念，既包括植物学意义上的真正坚果，也涵盖了日常生活中常见的多种高营养食物。了解坚果的种类和营养价值，有助于我们在日常饮食中做出更科学的选择。合理摄入坚果，不仅能补充营养，还能提升整体健康水平。