【烧白子是什么菜】“烧白子”是川菜中的一种传统菜肴，具有浓厚的地方特色。它以猪肉为主要原料，经过精心烹饪后口感鲜香、肥而不腻，深受许多食客的喜爱。下面将从多个角度对“烧白子”进行简要总结，并通过表格形式展示相关信息。
一、
“烧白子”在四川方言中也被称为“烧白”，是一种以五花肉为主料的炖煮类菜肴。它的制作方法讲究火候和调味，通常会使用酱油、豆瓣酱、料酒等调料进行腌制和炖煮，最终呈现出色泽红亮、肉质软烂的特点。由于其独特的风味和丰富的口感，“烧白子”常出现在家庭聚餐或宴席上，是川菜中的经典代表之一。
此外，“烧白子”与“回锅肉”有相似之处，但两者在选材和烹饪方式上有所不同。烧白子更注重肉质的软嫩，而回锅肉则更强调炒制后的香辣口感。
二、信息表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 烧白子（又称烧白） |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 五花肉 |
| 常见做法 | 炖煮、腌制、调味 |
| 调料 | 酱油、豆瓣酱、料酒、姜蒜等 |
| 口感特点 | 肥而不腻、软烂入味 |
| 地方特色 | 四川地区常见 |
| 与类似菜的区别 | 与回锅肉相比，更偏炖煮，口感更软 |
| 食用场合 | 家庭聚餐、宴席 |
| 是否适合素食者 | 否（含肉类） |
如需进一步了解“烧白子”的具体做法或地方变种，可以继续提问。