【青团用什么草做的】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它的独特颜色和清香口感深受人们喜爱。然而，很多人对青团的制作原料并不清楚，尤其是“青团用什么草做的”这个问题，常常让人感到疑惑。
其实，青团之所以呈现绿色，主要是因为使用了某种植物汁液。这些植物不仅赋予青团独特的颜色，还带来天然的清香。下面我们就来总结一下常见的用于制作青团的草类植物，并通过表格形式清晰展示。
一、常见用于青团的草类植物
1. 艾草（Artemisia argyi）
艾草是制作青团最常用的植物之一。它不仅具有浓郁的清香，还带有一定的药用价值。艾草汁呈深绿色，加入糯米粉中后，能让青团呈现出自然的绿色，并带有淡淡的草香。
2. 鼠尾草（Salvia officinalis）
鼠尾草也被称为“苏达”，其叶子颜色较浅，汁液呈浅绿色。相比艾草，鼠尾草的味道更温和，适合喜欢清淡口味的人群。
3. 竹叶（Phyllostachys spp.）
竹叶虽然不是传统意义上的“草”，但在一些地方也被用来制作青团。竹叶汁颜色偏黄绿，味道清甜，能为青团增添一种独特的清香。
4. 马兰头（Portulaca oleracea）
马兰头是一种野菜，常生长在田间地头。它的汁液呈淡绿色，味道略带苦味，但经过处理后也能成为青团的原料之一。
5. 菠菜（Beta vulgaris）
虽然菠菜不属于传统“草”，但在现代一些创新做法中，也会用菠菜汁来制作青团。菠菜汁颜色鲜绿，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。
二、不同草类的特性对比
| 植物名称 | 颜色 | 味道 | 是否常用 | 特点 |
| 艾草 | 深绿 | 清香略苦 | 非常常用 | 传统原料，有药用价值 |
| 鼠尾草 | 浅绿 | 清淡温和 | 常用 | 口感柔和，适合大众 |
| 竹叶 | 黄绿 | 清甜 | 较少使用 | 天然清香，风味独特 |
| 马兰头 | 淡绿 | 略带苦味 | 少量使用 | 野生植物，味道鲜明 |
| 菠菜 | 鲜绿 | 清甜 | 创新使用 | 营养丰富，色彩鲜艳 |
三、总结
青团的主要原料是糯米粉，而“青”的来源则来自各种植物汁液。其中，艾草是最常见、最传统的选择，其次是鼠尾草。随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始尝试用竹叶、马兰头甚至菠菜来制作青团，以增加风味和营养价值。
如果你对青团感兴趣，不妨尝试自己动手制作，选择你喜欢的草类，做出属于自己的特色青团。