【青海月饼做法】青海月饼是青海省传统特色糕点之一，以其独特的风味和制作工艺深受当地人民喜爱。不同于传统的广式、苏式月饼，青海月饼在用料和口味上更具地方特色，尤其以酥皮、甜馅为主，常加入核桃、红枣等本地特产，口感香甜酥脆，极具地域风味。
以下是对“青海月饼做法”的总结与详细说明：
一、青海月饼简介
青海月饼是一种以小麦粉、油、糖为主要原料，配以坚果、果干等辅料制成的节日食品。其特点是外皮酥脆，内馅丰富，甜而不腻，适合中秋、春节等传统节日食用。
二、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约50个） | 用途说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 制作饼皮 |
| 猪油/植物油 | 200克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 150克 | 调味增甜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 水 | 100毫升 | 和面使用 |
| 核桃仁 | 150克 | 内馅主要原料 |
| 红枣泥 | 100克 | 增加甜味和营养 |
| 枣泥 | 50克 | 提升风味 |
| 糖桂花 | 适量 | 增添香气 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油、白砂糖、鸡蛋和水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 核桃仁切碎，红枣泥和枣泥混合，加入适量糖桂花拌匀，作为馅料备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好馅的月饼放入模具中压出形状，表面刷一层蛋液。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入葡萄干、芝麻等。
五、总结
青海月饼以其独特的风味和制作方法成为当地饮食文化的重要组成部分。通过合理搭配食材和掌握正确的制作技巧，即使是家庭厨房也能轻松做出美味可口的青海月饼，为节日增添一份地道的风味。
以上内容为原创整理，结合了青海地区传统做法与现代烘焙理念，旨在帮助读者更好地了解和制作青海月饼。