【灯泡糖的正宗做法】灯泡糖是一种传统的中式糖果，因其外形酷似灯泡而得名，口感酥脆、甜而不腻，深受孩子们的喜爱。制作灯泡糖的关键在于面团的调制和油炸的火候控制。下面是一份关于“灯泡糖的正宗做法”的详细总结，帮助您在家轻松复刻这道传统小吃。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 100克 |
| 水 | 80毫升 |
| 食用油 | 适量（炸糖用） |
| 花生碎 | 30克 |
| 香精（可选） | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入红糖和香精（如使用），搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。如果太干，可适当加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。 |
| 3 | 将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
| 4 | 取出面团，搓成长条，切成小剂子（每个约10克）。 |
| 5 | 将小剂子用手捏成中间厚、边缘薄的圆饼状，中间放一小撮花生碎。 |
| 6 | 将捏好的面皮对折，捏紧边缘，形成灯泡形状。 |
| 7 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入灯泡糖，中小火炸至表面金黄即可捞出。 |
| 8 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，待冷却后保存于密封容器中。 |
三、注意事项
- 面团不宜过干或过湿，否则会影响成型和口感。
- 油温控制是关键，油温过高容易外焦内生，油温过低则易吸油。
- 灯泡糖最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免失去酥脆感。
四、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口味，可在红糖中加入少许蜂蜜。
- 使用花生碎可以增加口感层次，也可替换为芝麻或核桃碎。
- 制作过程中可适当调整糖量，根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的灯泡糖，不仅保留了传统风味，还能享受亲手制作的乐趣。无论是作为零食还是伴手礼，都十分合适。