【鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法】爆炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，制作简单又快速，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法，并以表格形式展示所需材料和步骤，帮助您轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
爆炒鸡丁选用鸡胸肉或鸡腿肉为主料，搭配彩椒、洋葱等配菜，用辣椒、蒜、姜等调料快火翻炒，保留鸡肉的嫩滑与香味，同时提升整体风味。整个过程只需10-15分钟，是快手菜中的佼佼者。
二、食材准备（按2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丁，蒜切末，姜切丝； |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜、姜、干辣椒煸香； |
| 4 | 加入鸡丁大火翻炒至变色； |
| 5 | 放入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀； |
| 6 | 调入老抽上色，加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更嫩滑；
- 炒制时火候要大，保持食材的脆嫩；
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或使用小米辣；
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
通过以上方法，您可以在短时间内做出一道美味又健康的爆炒鸡丁，不仅适合日常食用，也适合朋友聚会时分享。赶快试试吧！