【盐水鸡的做法步骤】盐水鸡是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合夏天食用。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并通过表格形式清晰展示每一步的操作要点。
一、
制作盐水鸡的关键在于选材和火候的掌握。首先选择新鲜的整鸡或鸡腿肉，清洗干净后用盐水浸泡去腥。接着进行腌制，加入适量的调料提升风味。最后将鸡肉放入锅中煮熟，保持火候适中，避免肉质变老。整个过程简单但讲究细节，适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）500g，生姜3片，大葱1根，盐适量，料酒少许 |
| 2 | 清洗鸡肉 | 将鸡肉洗净，去除内脏和杂质，沥干水分 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 在鸡肉表面抹上盐，加入料酒和姜片，腌制15-20分钟 |
| 4 | 煮水准备 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入少量盐 |
| 5 | 煮鸡 | 将腌好的鸡肉放入沸水中，大火煮开后转小火慢煮15-20分钟 |
| 6 | 检查熟度 | 用筷子插入鸡肉最厚处，若能轻松穿透且无血水即为熟透 |
| 7 | 冷却切片 | 将煮好的鸡肉捞出，放凉后切片装盘 |
| 8 | 搭配调料 | 可根据口味搭配酱油、香油、辣椒油等调味品 |
三、小贴士
- 盐水鸡的“盐水”并非指纯盐水，而是煮鸡时加入适量盐，帮助入味并保持鸡肉嫩滑。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在煮鸡时加入几片香叶或八角。
- 鸡肉煮好后不要立即取出，可焖5分钟再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的盐水鸡。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是夏日餐桌上的理想选择。