【手工年糕的做法教程】手工年糕是一种传统的中式食品，不仅口感软糯香甜，还寓意着“年年高升”，是春节期间常见的美食之一。制作手工年糕虽然步骤较多，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的年糕。
以下是一份详细的手工年糕做法总结，包含材料准备、操作步骤和注意事项，帮助你一步步完成制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精白米粉 | 100克 | 可增加年糕的细腻度 |
| 温水 | 400毫升左右 | 根据粉质调整 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 涂在模具上防粘 |
| 熟芝麻 | 少许 | 可撒在表面增加香味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉与精白米粉混合均匀，放入大碗中。 |
| 2 | 在粉中加入红糖，搅拌均匀，使糖粉充分融入粉中。 |
| 3 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团状。注意不要一次加太多水，避免太湿。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 5 | 准备一个干净的模具，内壁涂上一层食用油，防止粘连。 |
| 6 | 将面团放入模具中，用手压实，确保无空隙。 |
| 7 | 用保鲜膜覆盖模具，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟。 |
| 8 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成适当大小即可食用。 |
三、小贴士
1. 水的量要灵活调整：不同品牌的糯米粉吸水性不同，可根据实际情况增减水量。
2. 蒸制时间要充足：年糕需要完全蒸熟才能有弹性，否则会发硬或不粘牙。
3. 可添加其他风味：如加入红豆、椰蓉或桂花蜜，提升口感层次。
4. 保存方法：蒸好的年糕可以冷藏保存，吃前再加热，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出软糯香甜的手工年糕。无论是作为节日小吃还是日常点心，都是不错的选择。动手试试吧，感受传统美食的魅力！