【罗宋汤的做法】罗宋汤（Borscht）是一道源自东欧的经典汤品，尤其在俄罗斯、乌克兰和波兰等地广受欢迎。这道汤以甜菜根为主料，味道酸甜开胃，营养丰富，适合秋冬季节食用。以下为罗宋汤的详细做法总结。
一、罗宋汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 甜菜根 | 2个中等大小 | 去皮切块 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝或切丁 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切丝 |
| 土豆 | 1-2个 | 切块 |
| 番茄或番茄酱 | 1个/适量 | 可选，增加酸味 |
| 牛肉或鸡肉 | 200g | 可选，增加鲜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 醋或柠檬汁 | 1-2汤匙 | 增加酸味，最后加入 |
| 橄榄油或黄油 | 适量 | 炒香食材 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将甜菜根、洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜洗净切好备用。若使用肉类，提前焯水去腥。
2. 炒香底料
在锅中加入橄榄油或黄油，放入洋葱炒至透明，再加入大蒜炒香。
3. 加入蔬菜
依次加入胡萝卜、土豆、甜菜根翻炒几分钟，然后加入适量清水或高汤。
4. 炖煮
如果使用肉类，可在此时加入，小火慢炖30-40分钟，直到蔬菜变软。
5. 调味
加入盐、黑胡椒、番茄或番茄酱，根据个人口味调整酸度，可加入少量醋或柠檬汁提味。
6. 收尾
最后加入少量酸奶或奶油（可选），搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 甜菜根颜色较重，建议使用深色容器盛装。
- 若喜欢更浓郁的口感，可选用牛骨汤或鸡汤代替清水。
- 罗宋汤冷藏后风味更佳，适合隔天食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的罗宋汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来温暖与满足感。