【猪肉炒藕片的做法】猪肉炒藕片是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，既保留了猪肉的鲜香，又突出了藕片的清甜。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 藕 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入藕片焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 放入藕片继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整调味。
- 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血养身 |
| 藕 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 藕片不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 炒猪肉时火候要掌握好，避免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或青椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“猪肉炒藕片”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道健康又实惠的佳肴。