【家常清炖羊肉的做法清淡炖羊肉最简单方法】清炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其适合秋冬季节食用，具有温补驱寒、滋阴养胃的功效。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是一份详细又实用的清炖羊肉做法总结，方便大家快速掌握。
一、
清炖羊肉的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味清淡。通常选用羊腿肉或羊肋排，搭配姜片、料酒去腥增香，加入适量的清水慢炖，使羊肉软烂入味，汤色清澈，味道鲜美。整个过程不需要复杂的调料，保持原汁原味，是健康饮食的优选。
在操作过程中，需要注意以下几点：
- 羊肉需提前焯水，去除血沫和杂质；
- 炖煮时间一般为1.5至2小时，根据羊肉部位不同调整；
- 汤中可加入白萝卜、胡萝卜等蔬菜，增加口感与营养；
- 最后可根据口味加入少许盐和胡椒粉调味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：羊肉（羊腿或羊肋排）500g、姜3片、料酒1勺、清水适量、盐、白胡椒粉（可选） |
| 2 | 处理羊肉：羊肉切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮羊肉：将焯好水的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5~2小时 |
| 4 | 加入配菜（可选）：如白萝卜、胡萝卜、玉米等，炖煮30分钟 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可 |
| 6 | 出锅：炖至羊肉软烂，汤色清澈，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选带点肥肉的部位，这样炖出来的肉更嫩滑；
- 焯水是关键步骤，能有效去除膻味；
- 若想汤更鲜美，可加入几粒红枣或枸杞；
- 清炖羊肉不宜放酱油，保持原味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的清炖羊肉。既保留了羊肉的鲜美，又做到了清淡健康，非常适合全家享用。